Vegadelle m. bønnesalat med ærter, purløg og grapefrugt

Vegadelle med friskhed og finesse. Giv dine serveringer et grønt løft med en farverig og frisk bønnesalat, der spiller op til Vegadellen med både sprødhed og citrusfrisk kant. Grønne bønner og ærter vendes med en vinaigrette af grapefrugtsaft og sesamolie, der giver både syre og dybde. Ristede sesamfrø tilføjer umami og crunch, mens fine strimler af grapefrugtskal topper salaten med et aromatisk pift. En oplagt servering til forårs- og sommersæson – både som frokostret og kødfrit indslag på menuen.

Ingredienser

Bønnesalat: Grønne bønner, grønne ærter, skal af grapefrugt, sesamfrø. Vinaigrette: Sesamolie, saft af grapefrugt, salt og peber